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  • 食品科學與工程
  • 專業代碼:082701門類:工學學科:食品科學與工程類學歷層次:本科修業年限:四年授予學位:工學學士,農學學士

食品科學與工程主要研究化學、生物學、食品工程和食品技術等方面的基本知識和技能,在食品領域內進行食品生產技術管理、產品開發、工程設計、品質控制、科學研究等。例如:酸奶發酵工藝的設計,罐頭類食品的加工、生產,食品營養物質的研究,食品質量的監督和檢測等。 關鍵詞:食品 營養 發酵 加工

《食品工程原理》、《食品營養與衛生學》、《食品添加劑》、《食品微生物學》、《食品質量與安全》、《食品發酵工程》、《食品發酵工藝學》、《食品工藝設計》、《果蔬產品工藝學》、《食品工廠機械與設備》 部分高校按以下專業方向培養:生物、海洋食品、營養與養生、食品衛生與檢驗、蜂學及蜂產品加工。

食品類企業:食品工程設計、產品開發、食品加工、質量檢測、品質控制、技術監督、食品營養研究; 政府、事業類單位:食品檢測、技術監督、執法管理。

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